Aujourd’hui, poursuite de la récolte du Crozes-Hermitage Rouge.

Profitons-en pour donner quelques informations sur ce vignoble :

L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Crozes-Hermitage s’étend sur environ 1 200 hectares. Outre Larnage, 10 autres communes bénéficient de cette appellation : il s’agit de Crozes-Hermitage bien sûr, Serves-sur-Rhône, Erôme, Gervans, Tain l’Hermitage, Mercurol, Chanos Curson, La Roche de Glun, Beaumont Monteux et Pont de l’Isère.

Le Crozes-Hermitage est classé en AOC depuis 1937.

Les cépages autorisés pour le rouge sont la Syrah, avec éventuellement un maximum de 15 % de Marsanne et de Roussanne.

Bonjour,

Aujourd’hui, vendanges du Crozes-Hermitage Blanc.

Principale différence avec le Crozes-Hermitage Blanc « La Croix du Verre » vendangé hier : la vinification aura lieu en cuves inox et non en fûts de chêne.

Comme on peut le constater sur les photos, le terrain est « légèrement » escarpé… Tout le travail est donc effectué à la main.

A bientôt.

Premier jour des vendanges…

8h00, tout le monde est prêt et Olivier donne ses dernières recommandations avant le départ pour les vignes.

Au programme du jour : Crozes-Hermitage Blanc – La Croix du Verre.

A 9h le premier chargement arrive déjà à la cave. Les grappes de raisin sont déversées dans le pressoir. Le jus (moût) est ensuite transféré dans une cuve dans laquelle il va subir une opération très importante appelée le débourbage et qui consiste à retirer toutes les particules solides du liquide. Cette opération dure 2 jours. Le liquide ainsi clarifié sera ensuite vinifié en fûts de chêne.